位於花蓮縣壽豐鄉，為木瓜溪及花蓮溪支流所形成的堰塞湖，是東台灣最大的內陸湖泊，潭面呈南北長東西窄的橢圓形，湖水來自地底湧泉，終年清澈不竭，面積約104公頃，會因四季水量榮枯而互有消長，並因潭東山岳形似鯉魚，故齊名為鯉魚。
        民國91年(2002)起由花東縱谷國家風景區管理處經規劃與設計後，設有水上腳踏車、滑船、自行車環潭公路、森林步道、寬敞的露營場地…等多元的休憩活動。天氣好的時候，還可以看到鮮麗的飛行傘翱翔其間。
        潭面四周的環潭公路，全程5公里，您可以花1小時悠悠哉哉漫步其中，或是騎乘單車穿梭在優美景色中，望著波光粼粼的湖面，享受自由自在且無拘無束的休閒時光，而山邊的森林步道，則是享受森林浴、芬多精的好去處。
        每年四月的夜晚，伴著月光的照耀，湖面波光粼粼，潭邊的草叢裡，遍佈有忽明忽滅的點點螢火，這就是鯉魚潭的螢火蟲季。

        瑞穗牧場是瑞穗鄉所有牧場的統稱，是花蓮縣最大的乳牛養殖區，位於瑞穗噴灌區與紅葉溪畔，風光明媚、空氣新鮮、草原豐富和源自中央山脈的純淨水源，孕育出台灣獨一無二的鮮乳品種。
        瑞穗牧場從民國87年(1998)開始，將生產的優質生乳，交由統一企業加工成「統一瑞穗鮮乳」行銷全國。
        瑞穗牧場現在已成為外地遊客到瑞穗必定會到的地方，當天擠、馬上煮的鮮乳香純濃郁，鮮奶饅頭充滿著濃濃的奶香味，尤其是鮮乳酪更是讓人停不下來，一口接一口呢！
        瑞穗牧場全年無休，免費對外開放，以「維持最低度開發、提供最高度體驗」為原則經營牧場，雖然這裡沒有主題樂園的繽紛眩目，但坐在草原圍欄邊餵乳牛吃草，喝杯現擠鮮乳的愜意，絕對是您在別處觀光景點所沒有的享受唷！

        位於花蓮縣壽豐鄉鹽寮村，不同於一般著重遊樂設施的遊樂園，而是一座結合遊樂與教育意義的海洋生態互動式主題樂園，也是台灣首座具國際水準的海洋主題樂園。
        園區建築以19世紀英國碼頭及海岸嘉年華風格為主，並融合先進的水族館設計概念，將生態環境與海洋展示結合。
        主題樂園共有八大主題區，分別是海洋村、探險島、海洋劇場、嘉年華歡樂街、海盜灣、布萊登海岸、海底王國以及水晶城堡。還有四大主題表演，海豚秀、晃晃海獅秀、海洋哺乳動物生態教室與飛越海洋。另外還可以自由選擇各式海洋互動體驗，有海獅餵食拍照、海豚餵食拍照、海豚同游、海豚潛水拍照、大洋池鯊魚同游、海豚一日訓練師等。
        在自然景觀公園區裡，遊客可從主題樂園徒步或搭空中纜車遊覽，園區位於主體樂園與渡假酒店間，海拔約100公尺至200公尺，全區規劃有鳥園、Green House、結婚廣場、棕櫚園區、熱帶雨林區、沙漠植物園區及溫帶常綠園區。除了海洋公園外，可以結合鄰近的遠來飯店、理想大地渡假村、花東縱谷、太魯閣等觀光景點，進行更豐富的東海岸之旅。

        位於花蓮市新城鄉的北埔村，花蓮機場東側，花蓮市區東北方，是花蓮縣唯一的縣級風景區，連接太魯閣國家公園、東海岸和花東縱谷國家風景區。
        七星潭的名稱由來，據說是早年因羅列著零星湖泊，呈低漥地形，1936年日本人因建設研海飛行場而填平，原來的居民遷至今天的海灣一帶，因居民們自稱為七星潭人，此海灣就此得名。另一傳說為該處海灣遼闊、視線寬廣，觀看北斗七星時特別明亮而被命名。
        七星潭實際上是一個星月型的海灣，海水潔淨蔚藍，擁有得天獨厚的自然地理環境。
        近年來在花蓮縣政府的規劃下，自行車道為動脈，從花蓮市南濱公園、經花蓮港、四八高地到七星潭風景區，有石雕園區、賞星廣場、觀日樓、兒童遊樂場等休憩設施，白天可以欣賞優美的弧形海灣，也可以遠眺清水斷崖；夜晚可以看到新城與崇德地區的點點燈火，與佈滿星空的美麗星辰。

        花蓮因位居板塊交錯地帶，由於抬升作用擁有豐富的礦石資源，石材多樣且質優，是台灣石材的集散地，擁有全台90﹪的石材資源，因此有「石頭的故鄉」、「大理石之都」等稱號，也是全國石雕藝術家創作的大本營。
        1961年榮民大理石工廠在花蓮設廠，引進各種石材加工技術，造就許多傑出的石雕藝術工作者，帶動本地的石材及藝品公司的成立。並吸引許多石藝家來此創作，1992年一群理念相同的雕刻界同好，共同籌組「花蓮縣石雕協會」成為全國第一個石雕藝術團體，除定期舉辦學術研討會外，並與雕塑界做理論與技術的交流。
        花蓮石雕博物館為全國第一座石雕博物館。以傳統博物館的型態，擴大為戶外博物館的方式。區分為典藏區、第一企劃展示區、現代石雕區、傳統石雕區、視聽區、資訊中心和餐飲部。會定期推出國內外知名作家創作展。為台灣與世界各地石藝資訊交流的中心，資料內容包括歷屆國際石雕藝術季石雕名家簡歷及作品、本館典藏品資料、花蓮石藝環境資訊等。

        西清水斷崖位於蘇花公路和仁至崇德之間，此段公路綿延20多公里，蜿蜒曲折，是崇德、清水、和平等山所連成，以極近90度角的懸崖峭壁直入太平洋，高度均在800米以上，形勢險峻，氣派雄偉，是蘇花公路最美的地方，也是台灣東岸的一大奇景，更是台灣八大景之一。
        一路上的斷崖都是片麻岩和大理岩所組成的，質地堅硬，不易風化崩墜，千萬年來矗立於台灣東岸，壯闊的景觀令人感到敬畏。其中清水山東南大斷崖尤其險峻，絕壁臨海面長達5公里，非常壯觀。在蘇花公路的崇德隧道旁，有步道通往兩個觀景台，可將太平洋及清水斷崖的山光水色盡入眼簾。途中更有北方澳、南方澳及烏石鼻等多個風景點讓你選擇。

        位於花蓮壽豐溪和花蓮溪匯合處的河川新生地，東西兩側有海岸山脈及中央山脈為屏障，佔地廣達726公頃，是國內少見的大型觀光農場之一，也是花東縱谷內相當知名的休閒去處。
        由於位處河川新生地，因此石礫密佈、水土保持不易，開墾期間又遭颱風侵襲，開發過程異常艱辛。在持續投入資源下，終於在1980年成為東部首座休閒農場。
        入口處位於鳳林鎮林榮里公路邊，有一隻站立的大乳牛雕塑，十分醒目。
        園區內規劃有不同主題，有果園區、可愛動物區、親子戲水區、溫泉區、乳牛區，以及人工湖，遊客們可以在湖邊步道散步，也可以露營、野炊、釣魚、採果、捉泥鰍、乘牛車、擠牛奶、騎協力車，也可以親自哺乳小乳牛喔！
        另外，還有富麗精緻的歐式宮庭花園、風光明媚的四秀湖以及規劃荷蘭村及玫瑰園的住宿區，是個寓教於樂、老少咸宜、且多樣化的休閒渡假場所喔！

        位於花蓮縣光復鄉馬錫山腳下，面積約12公頃，是一處湧泉不絕的天然溼地，也是花蓮縣面積最大的生態濕地。
        清澈無比的芙登溪發源於馬錫山，蜿蜒於馬太鞍溼地，而天然湧泉更帶來溼地特殊的自然景觀；由於溪流的流速與深淺變化，營造出多樣化的環境，使馬太鞍溼地四處可見不同的綠色植物、水生藻類，和豐富多樣的鳥類、蛙類、昆蟲及水生動物。在馬太鞍濕地田邊的任何一條水溝裡，都可以發現魚、蝦、貝、螺的縱跡，處處充滿旺盛的生機。
        這裡是馬太鞍部落阿美族人的傳統生活區塊，阿美族人稱為「vataan」，為樹豆的意思，這也是「馬太鞍」地名的由來。千百年來部落的居民們，在這片生態豐饒的濕地上耕種捕魚，還發展出獨特的「Palakaw」巴拉告捕魚法。
        春天是賞蝶的最佳時刻，台灣紋白蝶、環紋蝶、斑鳳蝶等許多蝴蝶，穿梭在綻放的百花中；夏天就成了東台灣的美麗蓮鄉，晚上更是處處可見螢光閃閃；秋天則是各種蛙類繁殖的好季節，常見的有白頷樹蛙、虎皮蛙、腹斑蛙、莫式樹蛙等等；由秋轉冬的溼地，有紅有黃、有綠有紫，此時可以看到整遍的馬太鞍樹豆花海搖曳，閃閃發光。

        關山鎮從清代開始就是花東縱谷的行政中心，把守著關山越嶺道(現南橫公路)東部出口，日據時代改名為關山郡。
        關山面積約有5,800公頃，其特色就是山與水；位居中央山脈和海岸山脈之間，更橫跨卑南溪東西兩岸，其中水更左右著關山地方的歷史發展方向。
        關山環鎮自行車道，是全台第一座專用自行車道。全程12公里，環繞全鎮一周，全線平緩易騎，相當適合親子共遊，輕鬆騎乘約需一個鐘頭，沿途可以欣賞到東海岸田園風光、素有「小瑞士」之稱的關山大圳與楝園桃花心木步道等等自然美景，騎累了，還可以在路邊的涼亭小憩一番，車道的盡頭是關山親水公園，公園裡劃分為以親水活動為主的動態區，有可以「連人帶車」親水的水上自行車步道，及強調自然環保教育的生態公園，屬於靜態區，提供關山鎮居民與遊客們優質的休憩空間，可以享受到人為環境與自然景觀結合的成果。
        另外，關山米國際聞名，可以在市鎮上享受關山米絕佳的風味。除了關山米以外，香甜多汁的甜橙—瓦倫西亞，也是這裡的特產，可不要錯過喔！

        座落於卑南山丘陵下的河階地，佔地18公頃，緊鄰的月形石柱區是國家一級古蹟。
        卑南遺址為全台規模最大，地下出土文物最豐富的遺址，也是東南亞地區最大的墓葬群遺址，更是台灣唯一的考古現場公園。
        為卑南遺址留下最早紀錄的，是日治初期人類學者鳥居龍藏。鹿野忠雄則是第一位將卑南遺址當作考古遺址研究的學者。日治期間，學者注意焦點主要是地表的立石遺構。直至1945年才初步發現地下的陶器及住屋遺跡。
        1980年南迴鐵路卑南新站(今臺東站)開工，將地下沉睡數千年的遺構、遺物大量揭露，並造成嚴重破壞。臺東縣政府遂委託臺大考古人類學系宋文薰、連照美兩位教授，進行搶救考古。搶救考古工作共進行13梯次，前後長達9年。無論是發掘面積、出土石棺及遺物數量皆是臺灣考古史的空前紀錄。尤其是大量精美玉器重現於世，令人驚艷。卑南遺址為臺灣最具代表的史前遺址之一。
        該公園最大的特色是持續的進行考古發掘，一方面成立遺址保存館對外公開展示，達成學術研究、遺址保存、推廣教育多重功能。此外寬廣草坪公園植栽綠化，也成為民眾休閒最佳去處。

        富岡漁港又稱伽籃漁港，位於卑南溪出海口以北，雖然在規模上並不是台東縣的第一大港，但因為距離台東市很近僅6公里，同時也是往返綠島與蘭嶼的重要門戶，所以就成了台東市民與觀光旅客們，品嚐海鮮、採購新鮮魚產與旅遊的重要去處。
        和其他港口一樣，每天早上十點，漁船就陸陸續續帶回新鮮好吃的海產漁貨回到港內，在碼頭上拍賣，再加上有許多的海產店，所以想吃俗擱尚青的海產來這裡準沒錯。
        富岡的生魚片更是必吃、必買的名產呢！
        站在富岡的碼頭上，除了能夠看到船進船出忙碌的漁船外，還能看到島嶼間的接駁船，景象。你也可以站在堤防邊，欣賞浩瀚的太平洋，還有，因為這裡是黑潮帶，幾乎不分時節都有海豚出沒喔！

        小野柳位於富岡漁港北方，造型多變的海蝕景觀，足以媲美北海岸的野柳，而得名。
        這裡有一棟造型為斜式屋頂的遊客服務中心，中心內以生動的模型與標本，介紹著小野柳特殊的地質景觀及海岸山脈形成與演進的過程。而從遊客中心往海邊走，沿途是遍生著白水木、林投、黃槿、海棗等海濱植物。
        小野柳的地層是由厚層砂岩及薄層頁岩交互沉積所形成，稱為砂頁岩互層，跟東部海岸其他地區的地質有很大差異，甚至附近也找不到類似的岩層，再加上砂岩本身也不是菲律賓板塊應有的成分。從地質學來看，認為整個小野柳，基本上是一塊外來的岩塊。而岩層中顛倒的沉積構造來分析，這塊岩塊在崩落的時候，還上下翻轉了180度。
        由於砂岩和頁岩的軟硬不同，在海水長期的侵蝕作用下，外貌上形成規則的起伏，岩層面的節理也出現清淅的幾何線條，就形成了豆腐岩、蜂窩岩、蕈狀岩等各種奇形怪狀的岩石。
        天氣晴朗時，從小野柳東望可以看見18海哩外的綠島、海上捕魚的船隻，以及由富崗漁港出航前往綠島、蘭嶼的交通船。有時還能看見海鳥遨翔海天，構成一幅讓人心曠神怡的畫面。

        三仙台是台東最熱門的風景區，位於成功東北方約3公里處(11號省道112K處)，面積約22公頃，是由離岸小島和珊瑚礁海岸所構成，其地質屬都巒山火山集塊岩，原來是一處岬角，因海水侵蝕，使岬角逐漸斷了頸部，形成離岸島。
        島的四周珊瑚礁環繞，島上奇石分布，其中有三塊巨大的珊瑚礁岩石，傳說是八仙過海時呂洞賓、李鐵拐、何仙姑曾登臨此島而得名。附近海域魚類豐富，是漁場也是有名的磯釣和各級潛水的好地方。
        民國76年(1987)完成了八拱紅色跨海步橋，造型奇特猶如長龍臥波，氣勢壯觀，銜接三仙台和本島，為東部海岸著名地標。島上地形景觀與生態資源極為獨特稀有，海岸植物種類繁多，是研究海岸植物生態的重要據點，可循規劃良好的環島步道，觀賞沿途生態及地質觀賞。上島遊覽約需 2小時，遊走其間可欣賞壺穴，海蝕洞，海蝕溝、海蝕凹璧等特殊地形，以及珍貴稀有的海濱植物。

        綠島原名「火燒嶼」，位於台東市東方約33公里的海面上，面積16.2平方公里，由火山集塊岩所構成的島嶼，因長年受風化及海水侵蝕，形成曲折多變的海岸景觀。
        阿美族和蘭嶼的達悟族都曾是綠島的主人，清乾隆至嘉慶初年，屏東小琉球漁民陳必先等人因颱風漂流至綠島，發現島上及沿海資源豐富，輾轉返回故居後，遂陸續招募同鄉數十人前往拓墾，至清道光年間，完成的全島拓墾。
        綠島因為擁有巍峨奇岩巨石、陡峭台地海岸、潔淨的白色沙灘、翠綠草原、獨特的海底溫泉、嶙峋珊瑚礁裙、綺麗海底世界、以及豐盛植物等優渥條件，在加上政府的用心經營打造下，遂成為東部的海上樂園，是從事水上休閒活動的好地方。
        除此之外，綠島還有一座美崙美奐的遊客中心，位於綠島航空站出口處，是遊覽綠島的第一站。一樓大廳陳列了早期居民所使用的生活器具；展覽室內圖文並茂的介紹綠島的生態及景觀；視聽室定時播放精彩的簡介影片，海底世界盡收錄其中，美不勝收。

        位於台灣東南方太平洋上的蘭嶼，自然美麗且充滿熱帶海洋民族原始文化的魅力。與綠島一樣，都是由海底火山噴發，岩漿遇海水凝固所形成的火山島。舊稱為「紅頭嶼」，後因島上盛產蘭花，更名為「蘭嶼」。
        蘭嶼因為地理位置特殊，再加上氣候濕熱多雨，山區密佈雨林型態的森林，所蘊育的自然資源更為豐富多樣，許多珍貴稀有的動植物均生長於此。四週海域珊瑚遍布，又有黑潮流經此地，常有魚群迴游，是海釣與潛水活動的天堂。
        島上的雅美族人淳樸好客，千百年來以永續利用自然資源的生活方式，發展出獨特而精緻的海島民族文化；芋頭田、雅美舟、傳統住屋和美麗星辰，都可以感受到雅美族人與大自然合而為一的生活智慧。躺在傳統屋前的涼亭上享受海風的吹拂，可以讓人忘卻煩惱憂愁，感受到人與大自然的貼近，相信你會有一趟美好愉快的生態人文之旅。